Question

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف هالة

Answer 1

طريقة عمل عرق الفلتو للشيف هالة

مكونات 

• عرق لحمة
• بصل بودر
• ثوم بودر
• زعتر بودر
• روزماري بودر
• عيدان قرفة
• ملح
• فلفل اسود
• بهارات لحمة
• زبدة سايحة
• زيت
• كرافس
• جزر
• بصل
• فصوص ثوم

التحضير:

1. نقوم الان باحضار البلانشة ونقوم بوضع بصل البودر وثوم بودر وحبهان بودر وزعتر بودر وملح وفلفل اسود وبهارات اللحمة.
2. نقوم الان بتقليبهم جميعا معا علي البلانشة حتي يمتزجوا معا.
3. نقوم بفرد التوابل علي البلانشة كلها حتي يكون متساوية من الجوانب علي البلانشة.
4. نقوم الان بوضع عرق اللحم فوق التوابل ونقوم بتقليبة علي التوابل من كل الجوانب ومن فوق وتحت.
5. نقوم الان بتنفيض العرق حتي ينزل اي توابل زيادة.
6. نقوم الان بوضع الزيت في صينية وعليه زبدة حتي تسيح نهائيا نوزعه في الصينية كلها الزيت والزبدة.
7. نقوم الان بوضع عرق اللحم بالتوابل الان وكل فترة نقوم بتقليبة من كل الجوانب.
8. يجب ان يتغير لون عرق اللحم من كل الجوانب ليتغير لونة وياخذ صدمة الزيت الساخن.
9. نقوم بوضع في صينية عرق اللحم الجزر والبصل موزع في كل جوانب الصينية بالتساوي والكرافس وفصوص ثوم.
10. نقوم بتقليب الخضار حول العرق ونشوح الخضار حولة جيدا.
11. نقوم الان بوضع فوق عرق اللحمة مياة ساخنة حتي تصل ارتفاع المياة نص عرق اللحم.
12. ونقوم بوضع القليل من الملح والفلفل الاسود ونقوم بتقليب المياة جيدا.
13. ننتظر حتي تغلي المياة حول عرق اللحم بعدها نقوم بجعلة علي نار هادئة علي اول جانب لمدة ساعة.
14. بعد ساعة نقوم بقلب العرق علي الجانب الأخر لمدة ساعة أخري حتي يستوي.
15. للتأكد من سوائة ضعي داخلة السكينة ان خرج سائل يكون لم يستوي.
16. ثم نقوم بشيل الحبل المربوط بية العرق ونقوم بتقطيعه شرائح ونقدمة مع صوص الخضروات الموجودة حول العرق.
17. لعمل صوص الخضروات اللي حول العرق نقوم بوضع كل الخضار بالصوص في الخلاط ونقوم بضربهم معا.
18. نخرجة ليكون عندنا الصوص البني للخضروات مع صوص اللحم اللي نزل من اللحم.
19. نقوم الان بوضع شرائح اللحم البارد في طبق التقديم ونقوم بوضع الصوص فوق اللحم او بجانب اللحم كما تحبي.

و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل عرق الفلتو للشيف هالة